中餐出海由来已久。海外华人很早就将中华美食带到了世界各地，改革开放后，全聚德、东来顺等中餐企业纷纷走出国门。如今，出海餐饮品类更加丰富多样，新茶饮、火锅、地方菜、特色小吃等香飘海外。
火锅品类是中国餐饮品牌出海的“先锋”，呈现出多元化发展趋势。海底捞国际控股有限公司已在全球开设120多家门店。呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司、成都朱光玉餐饮管理有限公司等火锅企业聚焦东南亚市场，以吧台式小火锅和市井风格打造差异化竞争优势。